桑椹酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑椹虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑椹颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。这可是个细心活，这种工作可能男士干不了，也许只有柔美的采桑女才适合这个工作。
桑椹味美，同时是食疗的佳品。它为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠。现在提倡吃黑色保健食品，它就是其中之一。
　　
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