桑椹又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹营养价值极其丰富，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。

　　说桑椹是“圣果”的确名副其实，我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，在《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑椹的防病保健功能。现代研究也证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸、磷质等丰富的营养成分，并含有丰富的活性蛋白，具有抗病毒，防突变，增强人体免疫力等功效。

　　桑椹的食疗方法很多，常见有以下几种:

　　1、嚼食法：4至6月份采收成熟的桑椹果，洗净，再用咸温开水浸泡3分钟后即可食用。早晚2次分食，或当点心、水果，随意服食之，当日吃完。对肝肾阴虚型老年耳聋症有疗效。能够延缓衰老、驻容养颜，提高人体免疫力。

　　2、桑椹膏：桑椹不拘多少，取汁，将汁过滤，过滤的汁装入陶瓷器皿中，用文火熬成膏，再加适量蜂蜜，调匀后贮存于瓶中。每次服1至3汤匙，温开水调服。可治疗肝肾阴虚、脉络不通所致的头晕、目花、失眠、健忘、肢体麻痹、便干结等。

　　3、桑椹冰糖汤：鲜熟桑椹50至75克，用清水煎煮，加入适量冰糖，取汤饮用。可治疗健忘、头晕、失眠、便秘等症，对神经衰弱兼便秘者效佳。

　　4、桑椹枸杞酒：桑椹50克，枸杞子50克，白酒500毫升。将桑椹、枸杞子洗净晒干，放入酒瓶中封口。浸泡7天后可服用，每次10至20毫升，1日两次。可滋补肝肾，用于肝肾虚弱之腰膝酸痛、头晕、耳鸣、目花、健忘等症的调养治疗。

　　5、桑椹蜜饯：鲜桑椹1000克，蜂蜜500克。将桑椹洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放。每次食3至5汤匙。能滋阴养脾，润肠通便，用于治疗肝肾阴虚，胃肠液少所致之头晕、目花、健忘、失眠、便秘等症。