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1. 防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。 2. 健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。 3. 补充营养 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。 4. 乌发美容 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。 5. 防癌抗癌 桑椹中所含的硒、芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。 桑椹的药用功效诸多医药书籍中均有记载。《本草纲目》中记载：桑椹能“止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白，不老”。《本草拾遗》中则有：“桑椹能利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。”另外，《中国大药典》、《唐本草》、《本草求真》等医典中均记载桑果有防病保健功能。 经现代医学分析证明， 桑椹中含有丰富的营养成分：每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克，纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．06毫克，维生素C22-39毫克，维生素E6．95克，铁20-30毫克，钙30-140毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。 此外，桑椹还含有鞣酸、苹果酸和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。是理想的维生素和微量元素补充食品。 传统医学和现代医学都将桑果视为防病保健佳品。1993年卫生部将桑果列入“既是食品又是药品”的资源名单之中。作为药品，桑果性味甘、酸、凉，可滋补肝肾、养血祛风、安神养心、延缓衰老。主治耳聋、目昏、须发早白、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛、失眠健忘、身体虚弱等疾病。作为晒干食品，味道甜而微酸，颇似葡萄干；用来酿酒、做果酱或制成清凉饮料，均别具风味。 |
