|
实验表明，桑果中含有的多种天然抗氧化成分，能有效清除体内自由基，抗击脂质过氧化，从而达到延缓衰老的作用。一位专门从事百岁老人的长寿研究的科学家调查发现，前苏联的里海、爱琴海—带亚沙巴赞山区的村民特别长寿，不少人活到了140岁以上，其中最高的160岁，平均年龄120多岁。医学专家为其中一位117岁的老人进行体检，科学家惊奇地发现，他的身体状况与60多岁的人的体质相接近。专家分析认为，出现这种奇特现象的原因在于野生桑树。在当地，满山遍野野生桑树上结满桑果，村民们每天都饮用野生桑果制成的桑果汁。 由此可以看出，桑椹汁对人体有明显的延年益寿作用，能使人体的新陈代谢和生殖机能保持旺盛。 许多研究表明，多食桑椹产品有益防癌。桑椹中的某些物质可增加人体免疫器官的重量，调节细胞的免疫功能，增加T细胞的数量和质量，升高免疫球蛋白，增加吞噬细胞的活性，促进人体免疫机能的增强，对抗癌有明显的作用。 尤其是美国科学家约翰?佩朱托领导小组研究试验发现，桑椹中含有一种叫白藜芦醇(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞的生长，并能阻止血 液细胞栓塞的形成。可以阻止致癌物质引起的细胞突变，具有抗癌作用。 中医药学术协进会和浸会大学中医学院兼读课程部曾专门举办过“桑椹、人类、生命”的健康讲座。讲座期间，中国蚕学会常务理事及湖北省蚕学会理事长叶伟彬教授在讲述桑椹有防癌抗诱变、调节免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等6种防病保健功能时，提到桑果中这种称为“白黎芦醇”(RES)的物质，认为它能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，能阻止血液细胞中栓塞的形成。 正因为桑椹含有如此丰富的营养素，因而与沙棘、悬钩子等一同被列为国际上正在热衷开发的“第三代水果”资源。从市场反馈来看，发展势头看好。目前国内许多食品加工企业将目光投向了桑椹原料开发，从桑椹中提炼出的天然色素——桑椹红，因其具有花青素含量高、色素稳定的特点，正成为其他果品无法替代的鲜果色素，其市场价格比黄金还贵。另外，还开发出了桑果汁、桑果酒等桑系列产品；由于桑果汁具有清肝明目的作用，这对于在城市生活压力大，长期处于紧张状态的白领人士十分适合。据介绍，以100％的新鲜桑椹为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的桑椹酒，深为消费者所欢迎。 |
