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桑椹价值
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桑椹考上
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湖南娄底职业技术学院  曾玉华 林蒲田

《农业考古》201004

    在蚕业生产中,桑椹是供叶后的副产品。自古以来,被视为救荒之物,乃至有充作军粮之说。今天,桑椹虽然难登大雅之堂,但其味之甜美却令人难以忘怀。在每年麦黄时节,桑椹成熟时,除少量桑椹当作特季水果供鲜食外,多数自生自灭,投有得到深层次的开发利用。当今,随着人们保健意识的加强,桑葚以其艳丽的色泽、鲜美的口味,丰富的营养和多种保健作用,正日益受到人们的重视,而成为第三代水果中最年轻的一族,属于亟待开发的新颖果品。

一、桑椹的名称溯源

    桑椹,又称桑葚,桑果,为落叶乔木桑树的成熟果穗,它在古籍中有多种名称。公元前六世纪,我国第一部诗歌总集《诗经》中称桑椹为“葚”和“黮”。《诗经·卫风·氓》:“桑之未落,其叶沃若。于嗟鸠兮!无食桑葚。”唐·陆德明释文:“葚,本又作椹。”这里说的是桑叶没落的时候,它的叶儿多润柔,那斑鸠鸟儿啊,见着桑葚别贪口。唐代陆德明解释“葚”又同“椹”。《诗经·鲁颂·泮水》:“翩彼飞鹗,集于泮林。食我桑黮,怀我好音。”其大意是,猫头鹰儿翩翩地飞行,聚在泮宫的树林,吃着我的桑果,报答我的好声音。先秦古书、我国第一部辞典——《尔雅》,也称桑椹为“葚”:“桑,辩有葚栀。”汉代许慎《说文解字》称桑椹为“葚”和“桑实”:“葚,桑实也。”桑果称“椹”在晋代已有,明·李时珍《本草纲目》桑条引东晋训古学家郭璞:“葚与椹同”之语。后魏·贾思勰《齐民要术》也称桑果为椹:“桑椹熟时,收黑鲁椹。”唐。盂洗《食疗本草》中就单列“桑椹”一条,唐·韩愈《赛神》诗中有“麦苗含穟桑生椹,共向田头乐社神。”之句。宋·寇宗奭《本草衍义》称桑椹为“乌椹”。桑椹还有很多名称,由于桑椹有黑、白两种,明·李时珍《本草纲目》称之为“文武实”,明。陈嘉谟《本草蒙筌》称“黑椹”,《和汉药考》叫“桑仁”,《江苏植药志》称“桑果”,《四川中药志》称“桑蔗”,《东北药植志》称“桑粒”。也有叫“桑枣”、“桑椹子”和“桑泡”的。

 

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