四、桑椹种质资源的研究利用

   桑树中有已采收桑椹为主的叫“果桑”，又叫“椹子桑”，自古有栽培，现在山东省西北部和河北省东南部栽培最多，一棵大树可产桑椹数百斤，为当地的主要副业产品之一。据说河北省东光县全县有专业产桑椹的“椹子桑”，四百多亩，年产桑椹百余万斤。

    在我国古代，桑椹被称为是“神仙上药”，认为吃了会“长生不老”。据请代汪灏等《广群芳圃》引《金楼子》：“始皇闻鬼谷子先生言，故遣徐福人海求金菜玉蔬并一寸椹”，说的是秦始皇听了鬼谷子先生说海上有长生不老药。便派徐福出海寻找“金菜玉蔬”并一寸长的桑椹等长生不老之药，据《简明中医词典》：秦时的一尺相当于现在的0．8295尺，“一寸椹”的长度合为当今2。76厘米，相当与当前果桑优良品种果实的平均长度。

    以叶用为主的桑树所结的桑椹单果重只有1克左右，而果桑结的桑椹单果重为4—6克，长2．5—5厘米，果汁鲜艳，果味道酸甜可口，被赞誉为“黑珍珠”，进入20世纪80年代后，随着市场需求的变化，桑椹的价值日益显见，如今人们已把它作为第三代珍稀水果开发。

    多年来，桑树育种工作者利用我国丰富的种质资源，选拔培育出了一大批具有较高果用或叶果两用的桑树资源(品种)，据不完全统计，其数量超过60份。从这些资源的分布来看，相对集中于新疆、河北、陕西、云南、四川、山东、广东、北京和台湾等地，这些资源中，有的鲜食口感好，如雅安3号，绿椹子、江米果桑等；有的产量高，如紫城2号，琼46、长青皮等；有的药用价值高，如新疆药桑等；有的抗病性强，如打洛一号，琼46等；有的综合性状优良，如白鲁格等。

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